Cocina Vasca: Cocineros Vascos y Cocineras Vascas; Han sido las Amas...las Madres... que nos han transmitido el Amor por la Cocina Vasca.

Entendemos la gastronomía como una herramienta para compartir inquietudes. Somos inconformistas por naturaleza.

Slide 1

La historia del Restaurante es también, hasta dónde alcanza mi memoria, la historia de mi familia.

La casona fue construida en 1897 por mis abuelos, José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete, para ser una bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza.

Slide 2

Todo el sector hostelero de San Sebastián, la ciudad del Mundo con más Estrellas Michelin por habitante.

el Homenaje a Luís Irizar, padre de la cocina vasca, todos los grandes cocineros vascos han subido al escenario para reconocer una trayectoria crucial para la cocina contemporánea.

Slide 3

Un pintxo es tradicionalmente una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña ración de comida.

Recibe su nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con un palillo, aunque no sea una característica obligatoria.

Slide 4

San Sebastián Gastronomika

El mes de noviembre de 2011 será la cita, un año más, en su XIII edición, para el congreso gastronómico más emblemático, San Sebastian Gastronomika –Euskadi Saboréala, que, tras el gran éxito y la consolidación de su proyecto en 2010, volverá a ser el lugar de reunión internacional de los nuevos fenómenos culinarios de España y el mundo.

Un proyecto gastronómico-musical cuyo objetivo es crear un mundo sonoro a partir de la experiencia culinaria que suponen algunos platos de Mugaritz.

El lugar Nuestro haritza (roble en euskera) está emplazado estratégicamente, al lado de la línea divisoria entre Errenteria y Astigarraga, delimitando así la muga (frontera) entre las dos localidades. Muga eta haritza. Mugaritz.

Cocina Vasca desarrollada por Juan Mari Arzak y su hija Elena. Historia, cocina, investigaciones, recetas, bodega, publicaciones y reservas.

La historia del Restaurante es también, hasta dónde alcanza mi memoria, la historia de mi familia. La casona fue construida en 1897 por mis abuelos, José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete, para ser una bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza, ahora perteneciente a San Sebastián. Muchos de mis primeros recuerdos transcurrieron aquí.

Como en las anteriores ediciones, contaremos como Comité Técnico con los grandes referentes de la cocina vasca de hoy:

Hilario Arbelaitz – Restaurante Zuberoa Karlos Arguiñano – Restaurante Karlos Arguiñano Juan Mari Arzak – Restaurante Arzak Martin Berasategui – Restaurante Martin Berasategui Andoni Luis Aduriz – Restaurante Mugaritz Pedro Subijana –Restaurante Akelarre Roser Torras – grup gsr-produccions de gastronomía

Restaurantes - Hoteles - Bares - Tabernas - Sidrerías - Casas Rurales - Sociedades - Txokos -